天发娱乐手机版【网页版官网】-这才是番茄鱼的正确做法,鱼肉洁白又细嫩、汤汁开胃下饭

    发布时间:2020-01-10 17:22:25   

天发娱乐手机版【网页版官网】-这才是番茄鱼的正确做法,鱼肉洁白又细嫩、汤汁开胃下饭

天发娱乐手机版【网页版官网】,番茄鱼详解制作视频,点击链接观看

原料:

草鱼一条、番茄

制作详解:

1、首先把买回来的草鱼宰杀,把鱼鳞和内脏去除干净,然后抠出鱼鳃和牙齿,并把鱼清洗干净(也可以买鱼的时候直接宰杀好)。

2、下面我们开始把鱼片成鱼片,鱼头去掉,大骨剔除,片去鱼肉上面的大刺,再把鱼肉片成薄厚均匀的鱼片,片鱼肉之前要保证刀一定要锋利,这样鱼片才能薄厚均匀,鱼片完整。再把鱼骨剁成小段,鱼头从中间破开。

​3、下面把鱼片用清水反复的清洗几次,清洗主要是去除鱼肉内的血水,这样做出来的鱼肉更洁白细嫩,把洗净的鱼肉用干毛巾粘干水份。

4、加入盐7克、胡椒粉、料酒用手抓匀,这道菜鱼片码味要狠一点,鱼肉盐味要透出,不然成菜吃着味淡,鱼片腌制10分钟左右。

5、把鱼骨和鱼头也用水清洗干净,然后把洗净的鱼头鱼骨加入盐、胡椒粉、料酒用手抓匀,同样腌制十分钟。

6、下面开始做一个薄浆,上浆需要用到红薯粉芡和生粉,在一个碗内加入适量的红薯粉芡,加入清水稀释一下,把疙瘩泡碎备用,另外一个盆内加入一个蛋清,然后加入生粉搅拌均匀,再加入稀释好的红薯粉芡搅匀。

7、然后把打好的稀糊倒入鱼片内,一般一个蛋清打出来的浆能做2条2.5斤左右的鱼,用手顺一个方向搅打上劲,打至鱼片表面黏稠,也可以摔打上劲,这样上浆效果更好。

8、下面开始上火制作,锅上火加入适量的清水,水开后把西红柿下入烫一下,水再次烧开后关火,把西红柿捞出去皮,再把去过皮的西红柿切成小块,切的尽量碎一点。

9、锅上火加入适量的植物油,把油烧热下入鱼头鱼骨煎制,煎制的时候要不断的晃动锅,让鱼头鱼骨受热均匀,煎制一面嫩熟翻过来煎制另一面,待其两面成熟微黄倒出备用。

10、锅再次上火,加入少许的植物油,油热下入几粒蒜子炸香,炸蒜子金黄色,炸过的蒜子会产生特殊的香味,然后下入西红柿煸炒,加入一勺盐把西红柿炒翻砂。

11、西红柿在炒制的过程中会慢慢的成糊状,然后加入适量的番茄酱翻炒均匀,把番茄酱炒出颜色和香味,再加入清水1.5斤、然后加入盐2勺、白糖3勺、白醋20克,以上步骤就是番茄鱼的汤汁。

12、水开后下入鱼头鱼骨炖至,炖至鱼头鱼骨成熟,然后下入胡椒粉调味即可出锅。

13、下一步开始制作鱼片,锅内加清水,水开后下入上过浆的鱼片汆水(下鱼片的时候要一片片的下入,防止鱼片粘连)因为家庭灶具火力小,水微开的时候把鱼片倒出控水,然后盛入盛器内,撒上香菜点缀即可,再淋几滴木姜油即可。

制作关键:

1、制作番茄鱼主要是番茄汁,在选择番茄的时候,尽量选择熟透的,颜色红润的番茄。

2、调味根据番茄的酸度适当的增加白醋的用量,盐味要大于甜味,这样酸甜味道才能更适口。

      随机推荐

      整站最新

    双11剁手也要与众不同 特色外观手机选购指南
      一年一度的双11购物节即将打响,消费者在这一天除了买买买还是买买买,而在数码产品中手机是消费者购买最频繁的设备之一,随着这两年的消费升级,普通消费者对于手机的要求也越来越高,不仅要求手机配置高,还要有颜值,外观有差异化。那么在双11期间有哪些有特色的手机值得买呢?努比亚手机总裁倪飞表示,努比亚Z20屏占比超过了100%。OPPO Reno Ace还搭载了立体声双扬声器,支持杜比全景声,并且针对荒野

      最近新闻

      前两个奖项的得主目前已经确定,“年度最受欢迎选手”由uzi以1v62的绝度优势当选,而“年度最受欢迎赛事解说”也以米勒人气最高当选。而“年度优秀主播”前两个奖项不同,最后的奖项得主不是仅仅靠票数当选,还要通过评委票选。在投票截止后,小智也发微博对一直支持自己的粉丝们表达了自己的心情。但由于票数的上升过快,还是有很多同行、平台和媒体暗指抨击小智有刷票行为。
      悲伤的妻子在整理遗物时意外发现了一份特殊的“协议”。一段婚外情,签下协议表示分手,但是阿力要给那个女人20万“青春补偿费”。“协议”签订于2018年,大意是两人断了“朋友”关系,阿力支付20万元作为给阿美的“青春补偿费”。法院审理后认定无效今年4月,妻子以阿美获取的20万元没有合法依据且已经损害自己及女儿的合法权益为由,将阿美诉至法院,要求其返还所谓的“补偿金”20万元。
      森山大道在他的影集《地图》中这样形容自己。如果你也是森山大道的忠实粉丝,那么一定不要错过今年的影像上海艺术博览会。影像上海艺术博览会长按二维码立即申请 免费报名此次“影像上海艺术博览会”将于2016年9月9日-9月11日在上海展览中心开幕。或发送“姓名+电话+影像上海”给《安邸ad》官方微信进行报名。此外,安邸ad vip为大家准备的视觉盛宴还不仅限于此。
      it之家11月19日消息根据紫光展锐官方的消息,紫光展锐今天正式发布第三代wi-fi5 无线连接解决方案—春藤5623。根据官方介绍,春藤5623是一款高集成、低功耗、高性能的系统单芯片,支持ieee802.11ac2x2wi-fi5,mu-mimo以及蓝牙5.1,内置arm cortex-m33,工作频率高达416mhz,是全球首款采用该架构的wi-fi/bt combo连接芯片。相比前两代产品
      内蒙古自治区监狱管理局党委原副书记、政委姜和平严重违纪违法被开除党籍、政务撤职日前,经内蒙古自治区党委批准,内蒙古自治区纪委监委对内蒙古自治区监狱管理局党委原副书记、政委姜和平严重违纪违法问题进行了立案审查调查。